Orzech włoski posiada duże walory estetyczne i jest bardzo twardy. Należy do tych szlachetnych gatunków w naszym kraju, które dostarczają nadzwyczaj pięknego materiału w swej strukturze i w malowniczej barwie. Prócz zastosowania do celów wojskowych (kolby do karabinów) orzech służy do wyrobu solidnych i luksusowych mebli. Drewno orzecha włoskiego ma dużą wartość użytkową i jest powszechnie cenione.
Ogólne cechy charakterystyczne orzecha to: duża ścisłość i twardość a mimo to łatwa łupliwość, mała skłonność do paczenia i wybitna trwałość (jeśli nie jest wystawiony na nagłe zmiany atmosferyczne, lecz znajduje się w możliwie jednakowej temperaturze). Orzech pod wodą jest trwały i znacznie twardnieje. Materiał orzechowy jest łatwy do obróbki w każdym kierunku a jego ciężar gatunkowy przeciętny wynosi 0,7.